Mandioca Gratinada

1.Separe um recipiente refratário que tenha bordas altas.

2.Lave e descasque a mandioquinha. O rendimento fica em torno de 750 g.

3.Fatie finamente a mandioquinha numa mandolina ou ralador de alta precisão.

4.Coloque a mandioquinha fatiada numa vasilha e tempere com sal, pimenta-do-reino, as ervas e o alho e a noz-moscada.

5.Misture o molho branco com as folhas de louro e leve ao fogo brando até obter um creme homogêneo.

6.Faça uma base com o molho no recipiente refratário.

7.Coloque uma camada de mandioquinha.

8.Adicione uma camada de muçarela.

9.Cubra com mais molho, seguido de mandioquinha e restante do molho.

10.Por último, faça uma camada de muçarela e parmesão.

11.Leve para assar no forno a 180°C por aproximadamente 1 hora.

12.Deixe descansar um pouco antes de servir.