Schokoladige Wunder-Brownies

1.Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine quadratische Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier auslegen.

2.Die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit dem Kokosöl in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Gelegentlich umrühren, bis die Mischung glatt ist.

3.In einer großen Schüssel den Kokosblütenzucker, die Mandelmilch und das Vanilleextrakt vermischen. Die geschmolzene Schokoladen-Kokosöl-Mischung hinzufügen und gut verrühren.

4.In einer separaten Schüssel das Mandelmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen. Diese trockenen Zutaten nach und nach in die feuchten Zutaten einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

5.Falls gewünscht, die gehackten Walnüsse unter den Teig heben.

6.Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform gießen und glatt streichen.

7.Die Brownies im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht weich ist.

8.Die Brownies aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden.