Gratin de poisson à la béchamel légère

1.Préchauffez votre four à 180°C.

2.Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez pendant 2 minutes pour obtenir un roux blanc.

3.Versez lentement le lait dans la casserole tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 minutes.

4.Assaisonnez la béchamel avec le sel, le poivre et le zeste de citron. Mélangez bien et retirez du feu.

5.Beurrez légèrement un plat à gratin individuel. Disposez le filet de poisson au fond du plat et arrosez-le de jus de citron.

6.Versez la béchamel sur le poisson, puis saupoudrez de fromage râpé et de chapelure.

7.Enfournez le gratin pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

8.Garnissez de persil frais avant de servir.