Panquecas de Claras com Mamão e Linhaça

1.Em uma tigela grande, bata as claras e o ovo inteiro com uma pitada de sal até obter uma mistura levemente espumosa.

2.Adicione o iogurte natural Batavo Pense Zero à mistura de ovos e mexa bem até incorporar totalmente.

3.Acrescente a aveia, o whey protein e a chia à mistura e misture até formar uma massa homogênea e levemente espessa.

4.Incorpore o mamão papaia picado delicadamente, distribuindo-o pela massa sem desmanchar.

5.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo de coco.

6.Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira, formando panquecas de tamanho médio.

7.Cozinhe cada panqueca por cerca de 2 a 3 minutos de um lado, até que as bordas estejam firmes e bolhas comecem a aparecer na superfície.

8.Vire cuidadosamente as panquecas e cozinhe por mais 1 a 2 minutos do outro lado, até dourar levemente e cozinhar por completo.

9.Repita o processo até acabar a massa, mantendo as panquecas aquecidas em um prato coberto com papel alumínio.

10.Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de mel ou adoçante a gosto, se desejar, para um toque extra de sabor.