Indonesische Bami Goreng met Kip en Groenten

1.Kook de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, spoel af met koud water en laat goed uitlekken.

2.Verhit de plantaardige olie in een grote wok of diepe koekenpan op middelhoog vuur.

3.Voeg de kipreepjes toe en bak ze rondom goudbruin en gaar, ongeveer 5-7 minuten. Haal de kip uit de pan en zet apart.

4.Doe de ui en knoflook in dezelfde pan en fruit deze tot ze glazig en geurig zijn, ongeveer 2-3 minuten.

5.Voeg de wortels en rode paprika toe en roerbak ze 3-4 minuten tot ze iets zachter maar nog knapperig zijn.

6.Doe de taugé en bosuitjes erbij en roerbak nog 1-2 minuten mee.

7.Voeg de kip terug in de pan samen met de gekookte noedels.

8.Breng op smaak met ketjap manis, sojasaus, sambal oelek, gemberpoeder, zout en peper. Roer alles goed door zodat de smaken zich mengen en de noedels gelijkmatig bedekt zijn.

9.Verhit de sesamolie in een klein pannetje en giet deze over de bami goreng voor een extra aroma. Roer nogmaals door.

10.Serveer de bami goreng direct, gegarneerd met verse koriander of selderij en partjes limoen aan de zijkant voor een frisse toets.