Gratin de Pâtes à la Mimolette et Chapelure Dorée

1.Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).

2.Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.

3.Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la chapelure et faites-la dorer doucement en remuant constamment jusqu'à obtenir une couleur dorée et une texture croustillante. Réservez hors du feu.

4.Pelez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur, puis en fines demi-rondelles. Placez-les dans un bol, ajoutez une pincée de sel et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, mélangez et laissez mariner au frais pendant la préparation du gratin.

5.Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux pour parfumer légèrement le plat.

6.Dans un grand saladier, mélangez les pâtes encore chaudes avec la crème fraîche, la mimolette râpée (gardez-en un peu pour le dessus), du sel et du poivre selon votre goût.

7.Versez ce mélange dans le plat à gratin. Parsemez le dessus avec le reste de mimolette puis la chapelure dorée de manière uniforme.

8.Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.

9.Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir.

10.Servez chaud, accompagné des rondelles de concombre marinées, décorées de quelques brins de ciboulette fraîche pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.