Torre di zucchine gratinate con yogurt speziato

1.Preriscalda la friggitrice ad aria a 200°C.

2.Disponi le fette di zucchine in un solo strato nel cestello della friggitrice ad aria, spennellale leggermente con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e salale leggermente.

3.Cuoci le zucchine per 8-10 minuti, girandole a metà cottura, finché saranno tenere e leggermente dorate.

4.Nel frattempo, in una ciotola, unisci lo yogurt greco, il curry, la paprika dolce, il pepe nero e il succo di limone. Mescola bene fino ad ottenere una salsa omogenea. Regola di sale se necessario.

5.Taglia le fette di pan carré a quadrati leggermente più piccoli delle fette di zucchine.

6.In una piccola ciotola, mescola il parmigiano grattugiato con il pangrattato.

7.Quando le zucchine sono cotte, prepara le torri: posiziona una fetta di zucchina, poi un quadrato di pan carré, un altro strato di zucchina e ancora pan carré, terminando con una fetta di zucchina.

8.Spennella la superficie delle torri con un po' di olio extravergine di oliva e cospargi con il mix di parmigiano e pangrattato.

9.Rimetti le torri nella friggitrice ad aria e cuoci a 200°C per altri 3-4 minuti, o finché la superficie sarà gratinata e dorata.

10.Servi le torri calde accompagnate dalla salsa di yogurt speziato a parte, per intingere o versare sopra a piacere.