Sauté de Carne e Legumes ao Estilo Asiático

1.Em uma panela média, coloque os cubos de abóbora moranga e batata, cubra com água e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio até que estejam macios, cerca de 15 a 20 minutos. Escorra e reserve.

2.Enquanto isso, aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo alto.

3.Adicione o alho picado e o gengibre ralado, refogando rapidamente até liberarem aroma, cerca de 30 segundos.

4.Acrescente os cubos de coxão duro e salteie, mexendo sempre, até que estejam dourados por todos os lados, aproximadamente 8 a 10 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5.Retire a carne da wok e reserve em um prato.

6.Na mesma wok, adicione a outra colher de sopa de óleo vegetal. Junte a cebola em pétalas e refogue até começar a ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

7.Adicione os pimentões verde e vermelho, a cenoura e o repolho roxo fatiado. Salteie os legumes em fogo alto, mexendo frequentemente, até que estejam macios, porém ainda crocantes, cerca de 5 a 7 minutos.

8.Retorne a carne para a wok com os legumes. Misture bem e regue com o molho de soja, mexendo para incorporar todos os sabores. Cozinhe por mais 2 minutos para que o molho envolva os ingredientes.

9.Sirva o sauté de carne e legumes ao estilo asiático acompanhado da abóbora moranga e batata cozidas, decorando com uma pitada extra de pimenta-do-reino se desejar.