Insalata calda di pesce e zucchine

1.Lava accuratamente le zucchine e tagliale a rondelle sottili.

2.Scalda un cucchiaio di olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

3.Aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato e fallo rosolare per un minuto, quindi rimuovilo.

4.Unisci le zucchine alla padella, aggiusta di sale e pepe e saltale per circa 7-8 minuti, finché saranno tenere ma ancora leggermente croccanti. Se ti piace, aggiungi un pizzico di peperoncino in scaglie durante la cottura.

5.Nel frattempo, preriscalda una griglia o una piastra a fuoco medio-alto.

6.Condisci i filetti di pesce con sale, pepe e un filo di olio extravergine d'oliva.

7.Griglia i filetti di pesce per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando saranno ben cotti e leggermente dorati all'esterno.

8.Taglia il pesce grigliato a pezzi di dimensioni medie.

9.In una ciotola capiente, unisci le zucchine saltate ancora calde con il pesce grigliato.

10.Irraggia con il succo di limone e aggiungi il prezzemolo fresco tritato, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori.

11.Servi l'insalata calda di pesce e zucchine immediatamente, accompagnandola eventualmente con una fetta di pane integrale tostato per una cena completa e leggera.