Gevulde Kabeljauwrols met Serranoham en Cheddar

1.Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C).

2.Dep de kabeljauwhaasjes droog met keukenpapier en bestrooi ze aan beide zijden licht met zout en peper.

3.Leg op elk kabeljauwhaasje twee plakjes serranoham, zodat het de vis bijna volledig bedekt.

4.Verdeel de geraspte cheddar gelijkmatig over de serranoham op elk haasje.

5.Rol voorzichtig elk kabeljauwhaasje op, waarbij de serranoham en cheddar binnenin blijven.

6.Verhit de olijfolie in een ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur.

7.Leg de kabeljauwrolletjes met de naad naar beneden in de pan en bak ze 2-3 minuten tot ze licht goudbruin zijn.

8.Draai de rolletjes voorzichtig om en bak de andere kant nog eens 2 minuten.

9.Zet de pan in de voorverwarmde oven en bak de kabeljauwrols nog 8-10 minuten, tot de vis gaar is en de kaas gesmolten.

10.Haal de pan uit de oven en laat de rolletjes een paar minuten rusten.

11.Serveer de gevulde kabeljauwrols op borden, garneer met fijngehakte verse peterselie en partjes citroen voor extra frisheid.