Lomo Saltado Tradicional Peruano con Información Nutricional

1.Pelara y cortar las papas en tiras para freír. Freír en aceite caliente hasta dorar y reservar.

2.Calentar aceite en un wok o sartén grande a fuego alto.

3.Agregar el ajo picado y saltear hasta que suelte aroma, sin que se queme.

4.Incorporar las tiras de lomo, salpimentar y cocinar hasta que la carne esté dorada y jugosa por dentro.

5.Añadir la cebolla, el ají amarillo y continuar salteando por uno o dos minutos, procurando que mantengan algo de textura.

6.Agregar los tomates y saltear rápidamente para que no se deshagan.

7.Verter la salsa de soja y el vinagre, mezclar bien y retirar del fuego.

8.Incorporar el cilantro picado y mezclar suavemente.

9.Servir el lomo saltado acompañado con arroz blanco y las papas fritas al costado.