Pizza de Costela Bovinha com Molho Defumado

1.Pré-aqueça o forno a 250°C, posicionando a grade no centro para garantir uma cocção uniforme da pizza.

2.Em uma tigela, misture a costela desfiada com a páprica defumada, sal, pimenta-do-reino e o molho barbecue defumado, envolvendo bem para que a carne absorva os sabores.

3.Polvilhe uma superfície limpa com farinha de trigo e abra a massa de pizza até atingir cerca de 30 cm de diâmetro, mantendo uma espessura média para uma base crocante e macia.

4.Transfira a massa para uma assadeira ou pedra de pizza previamente aquecida e pincele levemente o azeite de oliva sobre a superfície da massa para ajudar na crocância.

5.Distribua uniformemente a mistura de costela sobre a massa, deixando uma borda de aproximadamente 2 cm.

6.Espalhe o queijo muçarela e o queijo provolone ralados sobre a costela, garantindo cobertura completa para derreter e unir os sabores.

7.Distribua as fatias finas de cebola roxa por cima, adicionando um toque de sabor e textura.

8.Leve a pizza ao forno e asse por aproximadamente 12 a 15 minutos, ou até que a borda esteja dourada e os queijos completamente derretidos e borbulhantes.

9.Retire a pizza do forno e deixe descansar por 2 minutos para facilitar o corte.

10.Finalize decorando com folhas frescas de rúcula por cima, que adicionam frescor e um contraste agradável ao sabor defumado da costela.

11.Corte em fatias e sirva imediatamente, aproveitando a combinação perfeita entre a suculência da carne e o molho defumado.