Riz sautée à la patate douce et dinde épicée

1.Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis cuire selon les instructions du paquet (environ 12 minutes dans de l'eau bouillante salée). Égoutter et réserver.

2.Pendant la cuisson du riz, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

3.Ajouter l'oignon haché et faire revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4.Incorporer l'ail émincé et cuire 1 minute supplémentaire en remuant pour éviter qu'il ne brûle.

5.Ajouter les dés de patate douce dans la poêle, saler légèrement, et cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

6.Pendant ce temps, couper la dinde en petits morceaux ou en lanières.

7.Dans un bol, mélanger la dinde avec le paprika, le cumin, le piment de Cayenne, du sel et du poivre.

8.Ajouter la dinde épicée dans la poêle avec la patate douce et cuire à feu moyen-vif pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et dorée.

9.Incorporer le riz cuit dans la poêle, bien mélanger pour répartir les ingrédients et réchauffer le tout pendant 2 minutes.

10.Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre selon le goût.

11.Servir chaud, garni de dés d'avocat, de tranches d'olives noires, de petits dés de concombre pour la fraîcheur, et parsemer de coriandre fraîche.