Risoto Cremoso de Milho com Calabresa

1.Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.

2.Adicione a calabresa cortada em cubos e refogue até que esteja dourada e liberando aroma, cerca de 5 minutos.

3.Junte a cebola picada e refogue até ficar translúcida, aproximadamente 3 minutos.

4.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

5.Adicione o arroz arbóreo e o trigo para quibe (se desejar) à panela, mexendo bem para que os grãos fiquem envolvidos no óleo e no tempero, refogue por cerca de 2 minutos.

6.Adicione o milho verde escorrido e misture delicadamente.

7.Comece a adicionar a água quente aos poucos, uma concha de cada vez, mexendo sempre e esperando o líquido ser quase totalmente absorvido antes de adicionar a próxima concha.

8.Continue esse processo por cerca de 15 minutos, até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente e cremoso.

9.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto durante o cozimento, ajustando conforme necessário.

10.Quando o arroz estiver no ponto, desligue o fogo e incorpore o creme de leite fresco, mexendo suavemente para garantir uma textura cremosa e homogênea.

11.Deixe o risoto descansar tampado por 2 minutos antes de servir para que os sabores se integrem.

12.Sirva imediatamente, decorando com pedaços adicionais de calabresa ou uma pitada de cheiro-verde, se desejar.