Putengeschnetzeltes 'Toskana' mit gelber Paprika und Champignons

1.Den Basmatireis in einem Sieb gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt. Mit 400 ml Wasser und 1 TL Meersalz in einem Topf aufkochen, dann bei niedriger Hitze ca. 12-15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

2.Während der Reis kocht, das Putenfleisch trocken tupfen. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Putenstreifen portionsweise ca. 4-5 Minuten goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.

3.In derselben Pfanne die Champignonscheiben und die gelben Paprikastreifen ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt und bissfest sind.

4.Das Fleisch zurück in die Pfanne geben, mit Sahne und Brühe ablöschen. Den Verjus, Thymian und Rosmarin unterrühren.

5.Die Sauce ca. 5 Minuten einköcheln lassen, bis sie cremig ist. Mit Meersalz und weißem Pfeffer abschmecken.

6.Petersilie und Basilikum unter den fertigen Reis heben und mit einer Gabel auflockern.

7.Das Geschnetzelte mit dem Gemüse und dem Kräuterreis auf Tellern anrichten.