Saucisse de Toulouse med Pepparsås och Stekta Potatisar

1.Stick korven på flera ställen med grillspetten för att hålla den formad som en spiral (om korven inte är i spiralform kan detta steg hoppas över eller anpassas baserat på korvtyp).

2.Hetta upp oljan i en stekpanna.

3.Bryn korven på båda sidor tills den får en fin gyllenbrun färg.

4.Lägg över korven i en ugnssäker form.

5.Fräs löken i samma stekpanna tills den är mjuk och lätt karamelliserad.

6.Fördela löken runt korven i formen.

7.Salta och peppra lätt.

8.Grädda i ugnen på 180°C i 15 minuter.

9.Under tiden korven gräddas, stek potatisen i en separat stekpanna på medelvärme i cirka 7 minuter tills de är gyllene och genomstekta.

10.Smaka av potatisen med salt och peppar.

11.Ta ut formen ur ugnen när korven är halvvägs klar. Ta ut korven ur formen.

12.Lägg den stekta potatisen i formen där korven var, blandad med löken.

13.Placera korven ovanpå potatis- och lökblandningen.

14.Ställ tillbaka formen i ugnen på 180°C i ytterligare 15 minuter.

15.Värm pepparsåsen i en liten kastrull på låg värme.

16.Ta bort grillspetten från korven.

17.Servera korven översköljd med varm pepparsås, tillsammans med lök- och potatisblandningen och strö över hackad persilja.