Estofado de Cerdo con Papas y Arroz en una sola olla

1.En una olla grande y profunda, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla y el ajo picados, sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3.Incorpora la carne de cerdo troceada y dórala por todos lados hasta sellar.

4.Añade el pimiento rojo, las zanahorias, las papas y el arroz seco. Mezcla bien por un minuto para integrar los sabores.

5.Agrega el comino, el pimentón, las hojas de laurel, sal y pimienta al gusto.

6.Vierte el caldo de carne y lleva la mezcla a ebullición.

7.Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 25 a 30 minutos, o hasta que el arroz y las papas estén tiernos y el líquido se haya absorbido en su mayor parte.

8.A mitad de la cocción, incorpora los guisantes con cuidado.

9.Una vez terminado, deja reposar durante 5 minutos antes de servir el guiso completo directamente de la olla.