Geleneksel Yayla Çorbası

1.Pirinçleri küçük bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve pirinçler yumuşayıp suyunu çekene kadar orta ateşte yaklaşık 15 dakika haşlayın.

2.Büyük bir karıştırma kabında yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpma teliyle iyice karıştırın.

3.Yoğurtlu karışımın kesilmemesi için, haşlanan pirinçlerin suyundan veya ılık sudan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma yavaşça ekleyerek 'ılıştırma' işlemini yapın.

4.Ilıştırdığınız yoğurtlu karışımı, haşlanmış pirinçlerin olduğu tencereye yavaş yavaş, bir yandan da sürekli karıştırarak ekleyin.

5.Çorbayı orta ateşte, kaynama noktasına gelene kadar sürekli aynı yönde karıştırarak pişirin; kaynamaya başladığında altını kısın ve yaklaşık 5-7 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.

6.Çorba kıvam aldığında tuzu ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

7.Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin, köpürmeye başladığında kuru naneyi ve pul biberi ekleyip 30 saniye kadar yakmadan çevirin.

8.Hazırladığınız naneli tereyağını çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.