Name: Pollo a la parrilla con arroz aromático y papas fritas crujientes
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg muslos de pollo con piel y hueso; 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen; 2 dientes de ajo picados finamente; 1 cucharadita pimentón dulce; 1 cucharadita comino molido; Sal al gusto; Pimienta negra recién molida al gusto; 1 taza de arroz blanco; 2 tazas de caldo de pollo; ½ cebolla picada finamente; 1 diente de ajo picado; 1 hoja de laurel; ½ taza de zanahoria rallada; ½ taza de arvejas (guisantes); Sal y pimienta al gusto; 4 papas medianas; Aceite vegetal para freír (aproximadamente 1 litro); 2 tomates maduros grandes; ½ cebolla morada en juliana fina; 1 cucharada vinagre de vino tinto; 1 cucharada aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto; Hojas de perejil fresco para decorar (opcional)

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