Rucola-Salat mit Ziegenkäse und gerösteten Nüssen

Name: Rucola-Salat mit Ziegenkäse und gerösteten Nüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: German
Ingredients: 100 g frischer Rucola; 150 g Ziegenkäse (weich); 50 g gemischte Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse); 1 kleine rote Zwiebel; 2 EL Olivenöl (plus 1 EL zum Rösten der Nüsse); 1 EL Weißweinessig; 1 TL Honig; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 kleines Baguette (optional, zum Servieren)

Ein frischer und leichter Rucola-Salat, verfeinert mit cremigem Ziegenkäse und aromatisch gerösteten Nüssen. Die feine Vinaigrette aus Honig und Weißweinessig rundet das Geschmackserlebnis ab. Ideal als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht, besonders in Kombination mit knusprigem Baguette.

Vorbereitung: 15 min

Kochen: 10 min

15.6.2025

Hinzugefügt von: Woupi

Zutaten

100 g frischer Rucola
150 g Ziegenkäse (weich)
50 g gemischte Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse)
1 kleine rote Zwiebel
2 EL Olivenöl (plus 1 EL zum Rösten der Nüsse)
1 EL Weißweinessig
1 TL Honig
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 kleines Baguette (optional, zum Servieren)

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