Name: Ljubljana-Möhren-Kohlrabi-Salat mit Honig-Senf-Dressing
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 mittelgroße Möhren (ca. 300 g); 1 großer Kohlrabi (ca. 350 g); 1 kleiner Apfel (säuerlich, z. B. Boskoop); 2 Frühlingszwiebeln; 2 EL frische Petersilie, fein gehackt; 1 EL Sonnenblumenkerne, geröstet; 1 EL Kürbiskerne, geröstet; 50 g Rucola (optional); 3 EL Olivenöl, extra vergine; 1½ EL Weißweinessig; 1 EL Honig; 1 TL mittelscharfer Senf; 1 TL Dijon-Senf; 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst; Salz, nach Geschmack; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

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