Pizza casera con masa esponjosa y fermentada

Name: Pizza casera con masa esponjosa y fermentada
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 1½ kg harina de trigo de fuerza; 40 g sal fina; 20 g levapan (mejorante para panadería); 4 g antimoho (conservante para masa); 800 ml agua tibia (aproximadamente 30-35°C); 50 g levadura fresca; 50 g azúcar granulada; 30 ml aceite de oliva virgen extra (opcional, para mayor elasticidad); Harina extra para espolvorear y trabajar la masa

Disfruta de una pizza casera con una masa esponjosa y ligeramente fermentada que ofrece una textura ligera y una corteza dorada perfecta. Esta receta te guía para preparar una base ideal en menos de 2 horas, utilizando ingredientes cuidadosamente medidos para lograr un fermentado equilibrado y un sabor excepcional. Ideal para personalizar con tus ingredientes favoritos y sorprender a familiares y amigos.

Vorbereitung: 30 min

Kochen: 30 min

18.8.2025

Hinzugefügt von: Saul Baez

Zutaten

1½ kg harina de trigo de fuerza
40 g sal fina
20 g levapan (mejorante para panadería)
4 g antimoho (conservante para masa)
800 ml agua tibia (aproximadamente 30-35°C)
50 g levadura fresca
50 g azúcar granulada
30 ml aceite de oliva virgen extra (opcional, para mayor elasticidad)
Harina extra para espolvorear y trabajar la masa

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