Tomaten-Risotto mit Carnaroli – Kenwood, Monica KI

1Kenwood auf 120°C stellen, Flexi-Rührelement einsetzen. Olivenöl (1½ EL) erhitzen, Zwiebel 2–3 Min. anschwitzen, Knoblauch 30 Sek. mitdünsten.

2Reis zugeben, 1 Min. rühren, bis er leicht glasig wird.

3Bouillon (1-1.05 l) und Tomaten zugeben, Temperatur 100°C, Rührintervall niedrig. 16–18 Min. garen, bis der Reis cremig al dente ist. Erbsli (200 g) in den letzten 5 Min. zugeben, falls gewünscht.

4Butter (40 g) und Parmesan (80 g) unterrühren, mit Salz (¾ TL) und Pfeffer abschmecken. Falls nötig, 50–100 ml heisses Wasser einrühren, bis die Konsistenz schön cremig ist. Sofort servieren.