Blitz-Hähnchenpfanne mit buntem Gemüse

1.Die Hähnchenbruststreifen mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprika würzen.

2.In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin unter gelegentlichem Wenden ca. 4-5 Minuten goldbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen. Beiseite stellen.

3.Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in dieselbe Pfanne geben und 1 Minute andünsten, bis sie duften.

4.Die Paprikastreifen und Brokkoliröschen hinzufügen und unter Rühren 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest (al dente) ist.

5.In einer kleinen Schüssel die Gemüsebrühe mit der Sojasauce und der Speisestärke glatt rühren.

6.Die Brühenmischung in die Pfanne zum Gemüse gießen und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

7.Das angebratene Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen, sodass das Fleisch von der Sauce überzogen wird. Weitere 1-2 Minuten erhitzen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist.

8.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren, garniert mit frischer Petersilie.