Name: Ratatouille Provençale
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 aubergines; 3 courgettes; 2 poivrons rouges; 3 tomates; 2 oignons; 4 gousses d'ail; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 bouquet garni; Sel et poivre; 500 g tomates concassées en conserve; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 1 cuillère à café de sucre; Basilic frais (pour la garniture)

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