1 serving
Pour la garniture aux pommes :
Pour le gâteau :
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Peler les pommes.
Couper les 3/4 des pommes en dés.
Les mettre dans une poêle et faire revenir à feu doux avec le beurre et le miel, jusqu'à ce que les pommes commencent à fondre et à dorer.
Réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.
Réserver les blancs.
Dans un saladier, mélanger les jaunes et le yaourt.
Utiliser le pot contenant le yaourt comme doseur pour les autres ingrédients.
Rajouter 1½ pot de sucre.
Mélanger jusqu'à ce que ces derniers aient entièrement fondus.
Ajouter ensuite 3 pots de farine de sarrasin (bien mélanger entre chaque pot).
Rajouter ½ pot d'huile.
Dans un autre saladier, battre les blancs d'oeufs en neige.
Mélanger ensuite à la pâte à l'aide d'une spatule, en ne remuant pas trop.
Garnir ensuite le fond d'un moule avec la moitié des pommes.
Verser ensuite la moitié de la pâte.
Recommencer la même opération.
Terminer par une couche du ¼ de pommes restantes.
Enfourner le gâteau, pour environ 40 minutes de cuisson.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
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