1 serving
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Hachez l’oignon.
Emincez les poivrons.
Faites revenir l’oignon haché dans un peu d’huile.
Ajoutez le poivron.
Versez le bouillon chaud.
Cuisez 30 minutes, jusqu’à ce que le bouillon soit complètement évaporé.
Incorporez le piment d’Espelette.
Ajoutez le jambon détaillé en lanières.
Salez très légèrement et poivrez.
Versez un filet d’huile d’olive.
Cassez les œufs dans un saladier sans les battre.
Déposez-les sur la poêlée.
Cuisez sur feu doux en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre.
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