Spaghetti Carbonara Authentique

Name: Spaghetti Carbonara Authentique
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 400 g spaghetti de qualité; 150 g pancetta coupée en dés; 3 gros œufs frais entiers; 1 jaune d'œuf supplémentaire; 100 g pecorino romano râpé; Sel fin, selon goût; Poivre noir fraîchement moulu, généreusement; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; Eau pour la cuisson des pâtes

Une recette classique italienne de spaghetti carbonara, préparée avec des œufs frais, de la pancetta croustillante et du fromage pecorino romano. Cette version traditionnelle ne contient pas de crème, offrant une sauce onctueuse et riche grâce à l'émulsion des œufs et du fromage avec l'eau de cuisson des pâtes. Prête en seulement 20 minutes, elle capture la saveur authentique de la cuisine romaine.

Prep: 10 mins

Cook: 10 mins

7/29/2025

Added by: Elsa

Ingredients

400 g spaghetti de qualité
150 g pancetta coupée en dés
3 gros œufs frais entiers
1 jaune d'œuf supplémentaire
100 g pecorino romano râpé
Sel fin, selon goût
Poivre noir fraîchement moulu, généreusement
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
Eau pour la cuisson des pâtes

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