Name: Paella Valenciana Tradicional
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: Spanish
Ingredients: 400 g arroz bomba; 800 ml caldo de pollo; 300 g pollo troceado (muslos y pechugas); 200 g gambas peladas; 150 g calamares limpios y cortados en anillas; 100 g judías verdes planas, cortadas en trozos de 4 cm; 100 g garrofón (alubias blancas grandes) remojado previamente; 1 pimiento rojo cortado en tiras; 2 tomates maduros rallados; 1 cebolla mediana picada finamente; 3 dientes de ajo picados; 100 ml aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita pimentón dulce; unas hebras de azafrán; sal al gusto; pimienta negra recién molida al gusto; 1 ramita de romero fresco; limón en cuartos para servir

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