Name: Vegetarische Linsenbolognese mit mediterranem Flair
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g braune Linsen (trocken); 2 EL Olivenöl extra vergine; 1 große Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 400 g gehackte Tomaten aus der Dose; 2 EL Tomatenmark; 500 ml Gemüsebrühe; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Basilikum; ½ TL getrockneter Thymian; 1 Lorbeerblatt; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Zucker; Frische Basilikumblätter zum Garnieren; Frisch geriebener Parmesan oder veganer Parmesan (optional)

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