Chilaquiles Rojos Saludables con Pollo y Aguacate

1.En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla picados y sofríe hasta que estén dorados.

2.Añade los tomates cortados en cubos y el chile guajillo (sin semillas) a la sartén. Cocina por unos 5 minutos hasta que los tomates estén suaves.

3.Vierte el contenido de la sartén en una licuadora, agrega el agua y licúa hasta obtener una salsa suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4.Regresa la salsa a la sartén y cocina a fuego lento durante 10 minutos para que espese un poco.

5.Incorpora los totopos de maíz horneados a la salsa y mezcla bien para que se cubran completamente.

6.Agrega el pollo desmenuzado y mezcla nuevamente. Cocina por 2-3 minutos más para que el pollo se caliente.

7.Sirve los chilaquiles. Decora con rodajas de aguacate, cilantro fresco, la crema ácida y rodajas de cebolla morada.

8.Disfruta de tus chilaquiles rojos saludables recién hechos.