Name: Broccoli Spinach Cheddar Okonomiyaki
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japanese
Ingredients: 1 cup all-purpose flour; ½ cup dashi broth (or water); 2 large eggs; 1 cup finely chopped broccoli florets; 1 cup fresh spinach, chopped; 1 cup shredded sharp cheddar cheese; ¼ cup green onions, finely sliced; 1 tablespoon soy sauce; 1 tablespoon vegetable oil (for frying); Salt and pepper to taste; Optional toppings: mayonnaise, okonomiyaki sauce, additional green onions, bonito flakes, or pickled ginger

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