Name: Cochinita Pibil - 049G2
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 Porciones
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 kg Costillar de cerdo (con hueso, carne y grasa); 10 g Canela en rama (tostar); 5 g Comino molido (tostar); 3 g Orégano seco (tostar - licuar); 2 g Pimienta negra en grano (tostar); 50 g Ajo (licuar); 300 g Cebolla paiteña (licuar); 100 mL Aceite de achiote (licuar); 15 g Sal (licuar); Almíbar de piña (licuar): c/n; 600 g Naranja (zumo); 50 g Limón (zumo); 1 Piña en lata (1.000 g aprox.); 1 Papel aluminio (para envolver); 1 Hoja de plátano

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