Name: Poivrons Longs Farcis au Riz et Tomates
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 4 poivrons longs (type poivrons longs œuf), lavés et coupés en deux dans la longueur, épépinés; 150 g riz blanc à grain moyen; 3 tomates mûres, coupées en petits dés; 1 oignon moyen, finement haché; 2 gousses d'ail, émincées; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à café de paprika doux; ½ cuillère à café de cumin moulu; ½ cuillère à café de thym séché; Sel fin, au goût; Poivre noir fraîchement moulu, au goût; 20 g persil frais, haché; 200 ml bouillon de légumes chaud; 50 g fromage râpé (facultatif, pour gratiner)

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