Name: Indisches Blumenkohl-Curry mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 600 g), in Röschen zerteilt; 400 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten; 2 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl); 1 große Zwiebel, fein gehackt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben; 2 TL Garam Masala; 1 TL Kurkuma (gemahlen); 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 TL Korianderpulver; ½ TL Cayennepfeffer (optional, je nach gewünschter Schärfe); 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten; 200 ml Gemüsebrühe; 150 g Crème Fraîche; Salz nach Geschmack; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

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