Espaguete à Carbonara com Toque Italiano

1.Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem. Reserve uma xícara da água do cozimento e escorra o macarrão.

2.Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e frite o bacon até ficar dourado e crocante. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3.Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite, o queijo parmesão ralado, sal e pimenta-do-reino a gosto até obter um creme homogêneo.

4.Com o fogo desligado, adicione o espaguete escorrido à frigideira com o bacon e misture bem para incorporar os sabores.

5.Despeje a mistura de ovos e creme sobre o espaguete, mexendo rapidamente para que o calor do macarrão cozinhe os ovos sem que eles virem omelete. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajustar a cremosidade.

6.Ajuste o sal e a pimenta, finalize com salsinha fresca picada e sirva imediatamente para aproveitar a textura cremosa.