Gnocchi aux Poireaux et Champignons

1Préparation des Gnocchi undefined

2Cuire les pommes de terre (500 g) dans de l'eau bouillante jusqu'\u0027à ce qu'elles soient tendres.

3Égoutter les pommes de terre (500 g) et les écraser pour obtenir une purée lisse.

4Ajouter la farine (150 g), l'œuf (1), le parmesan, le sel, le poivre et la noix de muscade à la purée de pommes de terre (500 g). Mélanger pour former une pâte.

5Sur un plan de travail fariné, façonner la pâte en longs boudins et les couper en morceaux de 2 cm.

6Préparation de la Garniture undefined

7Nettoyer et émincer les poireaux (2) et les champignons (200 g).

8Faire fondre le beurre (2 cuillère-à-soupe) dans une poêle et faire revenir les poireaux (2) et les champignons (200 g) jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

9Ajouter la crème liquide (200 ml), le parmesan râpé (50 g), le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant quelques minutes.

10Cuisson des Gnocchi aux Poireaux (2) et Champignons (200 g) undefined

11Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.

12Plonger les gnocchi dans l'eau bouillante et les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

13Égoutter les gnocchi et les ajouter à la sauce aux poireaux (2) et champignons (200 g). Bien mélanger.

14Servir les gnocchi aux poireaux (2) et champignons (200 g) chauds, garnis de parmesan râpé (50 g) et de poivre fraîchement moulu.