Pavê Tropical de Coco com Frutas Frescas

1Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, as gemas e o amido de milho (3 colher-de-sopa). Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar. Adicione a essência de baunilha e reserve.

2Em uma tigela, misture o rum com um pouco de água (ou suco de laranja).

3Em um refratário, comece a montar o pavê: mergulhe rapidamente os biscoitos de coco (400 g) na mistura de rum e faça uma camada no fundo do refratário.

4Cubra os biscoitos com uma camada do creme de confeiteiro que você preparou.

5Corte as frutas frescas em pedaços pequenos e distribua uma camada sobre o creme.

6Repita as camadas (biscoitos, creme, frutas) até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com uma camada de creme.

7Bata o creme de leite fresco (200 ml) até obter picos firmes e espalhe sobre a última camada de creme.

8Decore com coco ralado e, se desejar, algumas frutas frescas inteiras ou em fatias.

9Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.