Name: Poulet à la Mexicaine en Tortilla
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 600 g blancs de poulet, coupés en morceaux; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 oignon moyen, émincé; 2 gousses d'ail, hachées finement; 1 poivron rouge, coupé en lanières; 1 poivron vert, coupé en lanières; 400 g tomates concassées en boîte; 1 cuillère à soupe de concentré de tomate; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de paprika fumé; ½ cuillère à café de piment en poudre (ajuster selon goût); ½ cuillère à café d'origan séché; Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût; 150 ml bouillon de volaille; 8 tortillas de blé ou de maïs; 100 g fromage râpé (cheddar ou mélange mexicain); 1 avocat mûr, coupé en tranches; 100 g crème fraîche ou crème aigre; Quelques brins de coriandre fraîche, hachée; 1 citron vert, coupé en quartiers

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