Bolo de Chocolate Intenso com Cobertura de Brigadeiro Mole

1Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22-24 cm de diâmetro.

2Em uma tigela grande, peneire e misture os ingredientes secos do bolo: farinha, açúcar, cacau em pó, bicarbonato de sódio, fermento e sal.

3Em outra tigela, bata levemente os ovos, o leite, o óleo e a baunilha.

4Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture bem com um fouet ou batedeira em velocidade baixa até incorporar.

5Com cuidado, adicione a água quente (ou café) à massa, misturando lentamente até obter uma massa homogênea e bem líquida. Não bata em excesso.

6Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

7Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: Em uma panela, misture o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga.

8Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a engrossar e desgrudar levemente do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole, um pouco antes do ponto de enrolar).

9Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando vigorosamente até obter um creme liso e brilhante.

10Deixe o bolo esfriar por 10 minutos na forma antes de desenformar sobre uma grade. Espere esfriar completamente antes de cobrir.

11Despeje a cobertura de brigadeiro mole sobre o bolo já frio e espalhe uniformemente. Decore com granulado de chocolate, se desejar.