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Sortez le beurre 2 heures avant le début de la recette pour qu’il soit mou, mais pas fondu.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre et les épices.
Ajoutez le beurre mou.
Pétrissez du bout des doigts pendant 3 minutes.
"Sablez" le mélange en le frottant entre vos mains.
Incorporez l’eau et le jaune d’oeuf pour lier la pâte.
Mélangez assez rapidement avec la farine.
Formez une boule.
Ecrasez la pâte avec la paume de la main pour bien intégrer le beurre.
Etalez la pâte au rouleau.
Mettez-la sur une feuille de papier cuisson dans le moule à tarte.
Piquez-la avec une fourchette.
Réservez-la au frigo
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