Cannelonis à la Viande et Sauce Tomate Épicée

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3.Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Assaisonnez avec du sel, du poivre, le paprika et le piment d'Espelette.

4.Incorporez la courgette râpée, puis mélangez bien. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

5.Dans un bol, mélangez la ricotta avec la moitié du parmesan, puis ajoutez ce mélange à la viande cuite. Mélangez jusqu'à obtenir une farce homogène.

6.Remplissez chaque canneloni avec la farce à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille.

7.Dans une casserole, faites chauffer les tomates concassées avec le concentré de tomate, le sucre, l'origan, du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes pour épaissir la sauce.

8.Dans un plat à gratin, étalez une couche de sauce tomate au fond. Disposez les cannelonis farcis sur la sauce, puis recouvrez-les avec le reste de la sauce tomate.

9.Saupoudrez le reste du parmesan sur le dessus des cannelonis.

10.Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 25 minutes. Retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 10 minutes pour dorer le dessus.

11.Sortez du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.