3 personnes
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Saisir le bœuf, coupé préalablement, sur toutes les faces dans l’huile d’olive, salez, poivrez, puis réservez dans un récipient une fois cuit
Faites caraméliser au beurre l’oignon préalablement coupé dans la même marmite qui a servi à la cuisson du bœuf
Ajoutez la vergeoise des que l’oignon commence à caraméliser
Une fois les oignons près, déglacez au vinaigre de cidre, réduire à sec et singez à la farine
Rajoutez le bœuf puis versez de la bière jusqu’à recouvrir toute la viande, salez, poivrez
Ajoutez le pain d’épice préalablement moutardé
Couvrez et laissez mijoté à feu doux pendant 3h minimum
Dégustez avec des frites
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