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Curry de Courgettes à la Menthe et Aneth

Name: Curry de Courgettes à la Menthe et Aneth
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 4 courgettes, coupées en rondelles; 1 poivron vert, coupé en lanières; 200 g champignons de Paris, tranchés; 1 oignon, émincé; 2 gousses d'ail, hachées; 1 cuillère à soupe de citronnelle, finement hachée; 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, ciselée; 2 cuillères à café d'aneth, ciselé; 200 ml bouillon de légumes; 1 cuillère à soupe de pâte de curry; 200 g riz basmati; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel, au goût; Poivre noir, au goût

Un curry léger et rafraîchissant mettant en avant les courgettes, la menthe et l'aneth. Ce plat est parfait pour ceux qui aiment les saveurs herbacées et les légumes verts. Idéal pour un dîner sain et savoureux.

Prep: 15 mins

Cook: 30 mins

1/15/2025

Added by: Lucie B

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