Chou-Fleur Grillé à la Cajun

1.Préchauffez votre four à 200°C.

2.Coupez le chou-fleur en petits bouquets et placez-les dans un grand bol.

3.Ajoutez les épices cajun, l'ail haché, et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien pour enrober le chou-fleur uniformément.

4.Étalez les bouquets de chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous qu'ils ne se chevauchent pas.

5.Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien doré et tendre.

6.Pendant ce temps, préparez la semoule selon les instructions sur l'emballage. Égouttez et réservez.

7.Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

8.Ajoutez le miel et les raisins secs à la poêle. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit bien caramélisé.

9.Ajoutez la semoule cuite dans la poêle avec le mélange d'oignons et de raisins secs. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

10.Retirez le chou-fleur du four et ajoutez-le à la semoule. Mélangez délicatement pour combiner.

11.Ajoutez le jus et le zeste de citron, ainsi que la coriandre fraîche ciselée. Mélangez une dernière fois.

12.Servez chaud, en garnissant de quelques feuilles de coriandre supplémentaires si désiré.