Joue de porc aux champignons (2)

1.Emincer les champignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.

2.Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.

3.Faire dorer les joues de porc des 2 côtés.

4.Les retirer.

5.Faire revenir l'oignon avec les lardons.

6.Remettre les joues de porc.

7.Mélanger et laisser chauffer 2 mn.

8.Saupoudrer de farine (bien enrober les morceaux de viande).

9.Mouiller avec le vin blanc.

10.Porter à ébullition.

11.Ajouter le fond de veau délayé.

12.Saler (pas trop), poivrer.

13.Ajouter le bouquet garni.

14.Bien mélanger.

15.Ajouter les champignons.

16.Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux 2h minimum en remuant régulièrement.