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Boeuf en croûte de sel

Name: Boeuf en croûte de sel
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 1 kg d'émincé de bœuf de qualité (filet ou rumsteck); 1½ kg gros sel de mer; 4 blancs d'œufs; 2 branches de thym frais; 2 feuilles de laurier; 2 gousses d'ail écrasées; Poivre noir fraîchement moulu; Huile d'olive (pour saisir); Herbes fraîches pour la décoration (thym, persil)

Une méthode traditionnelle pour cuire l'émincé de bœuf en conservant toute sa tendreté grâce à une croûte de sel qui scelle les saveurs. Parfait pour un repas festif ou une occasion spéciale, ce plat offre une viande juteuse et délicatement parfumée aux herbes.

Prep: 20 mins

Cook: 25 mins

5/2/2025

Added by: Golden chicken

Ingredients

1 kg d'émincé de bœuf de qualité (filet ou rumsteck)
1½ kg gros sel de mer
4 blancs d'œufs
2 branches de thym frais
2 feuilles de laurier
2 gousses d'ail écrasées
Poivre noir fraîchement moulu
Huile d'olive (pour saisir)
Herbes fraîches pour la décoration (thym, persil)

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