Poulet Fumé aux Saveurs Méditerranéennes en Tagine

1.Préchauffez votre cocotte ou tagine à feu moyen et versez l'huile d'olive.

2.Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 5 minutes.

3.Incorporez l'ail haché, le paprika, le cumin, la coriandre moulue, le curcuma et le piment d'Espelette. Remuez bien pour libérer les arômes des épices, pendant 1 à 2 minutes.

4.Ajoutez les morceaux de poulet fumé dans la cocotte et faites-les dorer légèrement sur toutes les faces, environ 5 minutes.

5.Versez les tomates concassées et mélangez bien avec le poulet et les épices.

6.Ajoutez les poivrons en lanières et les cubes de pommes de terre. Salez et poivrez selon votre goût.

7.Versez l'eau chaude pour couvrir partiellement les ingrédients, puis couvrez la cocotte avec son couvercle.

8.Laissez mijoter à feu doux pendant 45 à 50 minutes, en vérifiant de temps en temps que le liquide ne s'évapore pas trop. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

9.À la fin de la cuisson, pressez le jus de citron sur le plat et parsemez généreusement de coriandre et de persil frais hachés.

10.Mélangez délicatement et servez chaud, accompagné de pain frais ou de semoule pour profiter pleinement des saveurs méditerranéennes.