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Mousse de Blancs d'Oeufs au Chocolat et Tapioca

Name: Mousse de Blancs d'Oeufs au Chocolat et Tapioca
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 4 blancs d'œufs frais; 100 g chocolat noir (70% de cacao), en morceaux; 40 g tapioca perlé; 30 g sucre en poudre; 10 g farine de sarrasin; 250 ml d'eau; Une pincée de sel

Une mousse légère et onctueuse qui marie la douceur des blancs d'œufs montés en neige, la richesse intense du chocolat noir, et la texture unique des perles de tapioca. La farine de sarrasin apporte une légère note rustique et une meilleure tenue à la mousse, faisant de ce dessert un équilibre parfait entre légèreté et gourmandise.

Prep: 45 mins

Cook: 30 mins

6/4/2025

Added by: Kevin Sohier (Kevicele)

Ingredients

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