Tarta de Nuez Clásica

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2.Engrasa un molde para tarta de aproximadamente 24 cm de diámetro con mantequilla y reserva.

3.En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar glas y la pizca de sal.

4.Agrega la mantequilla fría y, con las puntas de los dedos o un mezclador de masa, integra hasta obtener una textura arenosa con algunos trozos pequeños de mantequilla visibles.

5.Incorpora el huevo y mezcla hasta formar una masa homogénea. Si es necesario, añade una cucharada pequeña de agua fría para ayudar a unir la masa.

6.Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante 20 minutos.

7.Mientras tanto, en otro bol, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté cremosa y de color más claro.

8.Añade la crema de leche, la canela, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Mezcla bien.

9.Incorpora las nueces picadas y mezcla suavemente para distribuirlas de manera uniforme.

10.Saca la masa del refrigerador y extiéndela con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un disco que cubra el molde con un borde de unos 2 cm.

11.Coloca la masa en el molde, presionando bien los bordes y retirando el exceso.

12.Vierte el relleno de nueces sobre la base de masa de manera uniforme.

13.Hornea durante 40-45 minutos o hasta que el relleno esté firme y la masa dorada.

14.Retira del horno y deja enfriar completamente en el molde sobre una rejilla.

15.Desmolda con cuidado y, si deseas, espolvorea con azúcar glas antes de servir.